INDUSTRIAS CARNICAS COLLSAR, S.A. – Carne de Ave
Carne de Ave. Cortes y despiece: Se suele dividir en 1/2 delantero o mitad delantera y 1/2 trasero o mitad trasera. Mitad delantera: Cuellos: Se suele retirar la piel completamente y se suele emplear para la realización de fondos.; Carcasas: Formada por los huesos que comprenden las costillas y la columna, una vez retirado tanto el cuello como las pechugas.